总统赖清德今 (31) 日出席「2026 年台湾美食展开幕典礼」时表示，美食展不仅能让大家品尝各地美食、认识台湾风俗民情，更是推动观光发展及国际交流的重要平台，未来政府将持续串连美食、观光步道及会展等多项元素，朝 2030 年起每年均 1 千万人次国际旅客来台、观光产值突破兆元的目标迈进，也欢迎国人把握机会前来观展。

赖清德致词表示，「台湾美食展」有几项重要的意义：第一，民以食为天，不论是排湾族以动人悦耳的歌曲邀请大家一起吃饭，或是台湾人的日常问候「呷饱未」，若想了解各地的美食，最简单的方式就是来到「台湾美食展」，不仅可以吃遍各地美食，也能认识台湾各地风俗民情。

第二，「台湾美食展」也是推动台湾观光的重要策略之一，台湾以观光立国，有美丽的地景、丰厚的文化及台湾最美的风景就是人，其中美食也是推动观光产业的重要元素。去 (2025) 年外国来台湾光旅客近 860 万人次，今年可望较去年增加，期盼在 2030 年达到每年 1 千万人次国际旅客来台及观光产值破兆元的目标。

至于美食展的第三个重要意义，赖清德认为，美食是交朋友非常好的方式，近期巴拉圭贝尼亚总统访台，除了参访台积电 (2330-TW) 外，也前往台南阿霞饭店品尝在地台菜美食，不但吃得津津有味，也留下非常难忘的回忆。在国际重要领袖来台时，以台湾在地美食，庶民美食款待外宾也非常重要。

除了推动美食展外，赖清德也说，近期政府推出「纵走台湾 Twalk」，规划 6 条观光步道，吸引外国旅客来台湾旅游，希望未来能透过美食、纵走山林绿道等多元的旅游体验相互串连，达到吸引国际旅客来台的目标。

赖清德表示，未来政府积极推动美食会展与观光产业结合，以最为人熟知的台北国际电脑展 (COMPUTEX) 为例，每年都有许多国际专业人士来到台湾，希望能将来台参展的专业人士转化为观光旅客，到各地品尝美食、健走及体验在地风土民情，这也是未来政府要持续努力的方向。